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瑞安人的海鲜盛宴来了!今日起全面开渔!这些鱼类将更便宜……

发布日期:2019-09-20 20:42   来源:未知   阅读:

  9月16日中午12点,4个半月东海伏季休渔期正式结束,停泊在浙江省瑞安市渔港的 110多艘 拖网类渔船驶入东海,开渔捕捞作业。

  本次全面开渔后,鲜活的东海海鲜又将唱起主角。据悉,本次捕捞以带鱼、鲳鱼、鳗鱼、大小黄鱼等经济鱼类为主。

  当天一大早,人声鼎沸,热闹非凡,全市700多艘大小渔船全部投入生产, 届时大批渔获上市,将极大丰富市场供应,销售价格也会比前一阶段更加便宜。

  一是看鱼眼睛。新鲜的鱼眼膜无血丝,不新鲜的鱼一般眼膜有血丝,眼珠不突出;

  二是摸鱼身。新鲜的海鱼体表完整,没有畸形,无不明粘液;鳞片紧实,鱼肚不破。掀开鱼鳃一看,新鲜鱼的鳃呈鲜红色,若鳃已发白、并有许多黏液,说明鱼已经死很久了;

  五是闻味道。鱼确实有鱼腥味,但鱼变质的味道却和腥味明显不一样,仔细闻一闻吧。

  新鲜的虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,头、胸甲与虾肉连接在一起。

  三、看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,用手不容易剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;

  五、闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的臭味,如果已经产生异味,就不新鲜了。

  辨别公母:母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,这是红红的虾子映衬出来的颜色——而公虾通体一种颜色。

  一是看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢膏多的就选母的,喜欢蟹肉鲜甜的就选公的;

  三是看生命活力,可以将其翻过来,健康的能迅速翻身,如果不能翻身说明生命力不强;

  五是看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满。

  选壳类可有讲究,要肉够嫩、无沙——一般壳类都是放在水里养,透过水可以看到它们的外形(如图):

  三闭着壳的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。

  四选如图4这种半吐出舌头的,一碰就缩进去说明是活着的,吃起来才肉质鲜美。

  温馨小贴士:因为壳类是海生的,买回家需要放在盐水里养一会,离开海水环境容易死哦!

  一看色泽。优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;劣质鲍鱼颜色灰暗,鲍体表面甚至出现黑绿霉斑;

  二看外形。优质鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整无缺,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉;

  街边经常会有卖扇贝的海鲜摊,选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致,并且有光泽、大小均匀的扇贝。

  在繁殖季节,还可以辨别扇贝的公母哦,公扇贝有乳白色、月牙形的膏,母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

  口感上有啥不一样呢?老渔民打了个形象的比方:公扇贝就像是猪身上的瘦肉,而母扇贝则像肥肉。

  一看体型,质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。

  五尝口味。将海蜇放入口中咀嚼,有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的,而吃起来像塑料的则为劣质。这是印度行业指数的衍生品首次在印度境外推出

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